Il est arrivé que, dans le sens de l’hôtesse, la table du Nouvel An soit remplie de plats chauds, d’apéritifs froids, de jus de fruits, de boissons alcoolisées et, bien sûr, de salades. Chacun de nous, à la veille des énigmes principales et attendues des vacances, se demande ce qu’il va cuisiner et ce qui surprendra à nouveau les invités avec ses créations culinaires.
Pour faciliter la sélection, nous vous proposons de vous familiariser avec les recettes de salades rares, que l’on ne retrouve presque jamais sur la table du Nouvel An. Et en vain!
Recettes étape par étape pour les nouvelles salades sur la table dans le nouveau 2018
Les salades du New 2018 devraient être légères et avoir un goût inhabituel. En règle générale, les ménagères consacrent le plus clair de leur temps à la préparation de plats chauds. Lorsque les salades ont une durée désastreusement courte, elles choisissent le plus simple: Olivier, vinaigrette et hareng sous un manteau de fourrure. Cependant, si vous voulez faire plaisir à vos amis, à votre famille et à vos proches, essayez de vous éloigner de la tradition et de cuisiner quelque chose de nouveau et d'exclusif.
Salade de fenouil croustillante
S'il n'y avait pas de fenouil dans le réfrigérateur, il est tout à fait possible de le remplacer par du céleri. Le goût de ceci changera un peu, mais en aucun cas ne souffrira.
Composants de recette:
- fines lanières de jambon séché - 4 pièces;
- moutarde à l'ancienne - 20 g;
- fenouil - 1 oignon;
- huile - 25 ml;
- un bouquet d'épinards;
- ciboulette - 15 g (côtelette);
- oranges - 2 pièces;
- noix hachées - ¼ tasse;
- jus d'agrumes - 30 ml;
- poivre moulu.
Temps passé: 15 minutes pour préparer + 3 minutes pour préparer.
Calorie: 271 kcal.
Processus de cuisson:
- Frire le jambon sur le gril. Chill. Ensuite, couper en gros morceaux;
- Commencez par couper le fenouil en 4 morceaux, après avoir coupé en fines tranches les fibres.
- Les épinards se déchirent en petits morceaux;
- Mélange d'ingrédients;
- Le jus d’orange, la moutarde, l’huile et le poivre moulu ont une consistance uniforme;
- Habille la salade.
"Tendresse"
Les conserves ont longtemps été le produit principal de notre réfrigérateur. Est-ce inconfortable? Par exemple, avant l'arrivée des invités avant le début du repas principal du Nouvel 2018, vous pouvez préparer une salade de poisson rapide.
Composants de recette:
- foie de morue - 210 g;
- demi oignons;
- Mayonnaise "classique" - 1 cuillère à soupe. l;
- oeufs - 3 morceaux;
- brin de persil;
- sel au goût;
- tomates fraîches - 2 pcs
Temps passé: 25 minutes.
Calories: 292 kcal.
Processus de cuisson:
- Oeufs durs;
- Pendant ce temps, hachez le persil et l’oignon à l’eau bouillante et laissez les liquides s’égoutter bien;
- Écrasez le foie du poisson et coupez les tomates en cubes de taille moyenne.
- Œufs finement hachés;
- Les ingrédients sont mélangés dans un bol, assaisonnés de mayonnaise, transférés doucement dans un saladier et garnis de verdure hachée.
Salade du Nouvel An "Père Noël"
Composants de recette:
- maïs en conserve - 1 boîte;
- tomates fraîches - 200 g;
- conserves de thon - 1 boîte;
- oeufs - 3 morceaux;
- mayonnaise pour faire le plein;
- fromage - 150 g;
- sel au goût
Temps passé: 15 minutes.
Calories: 138 kcal.
Le processus de cuisson de la salade à thème pour le nouvel an 2018:
- Yushku avec en conserve fusionné, et le poisson écraser avec une fourchette;
- Faire bouillir tous les œufs. En deux, séparez les blancs des jaunes et un finement émietté;
- Couper la moitié des tomates et retirer le reste pour la décoration.
- Râpez le fromage et ajoutez-le au reste des ingrédients préparés.
- Salade de sel, mélanger et mettre sous forme de glissière;
- Pour donner à la salade un aspect réaliste du bord, décorer avec des écureuils râpés;
- D'en haut, imitation de "bulle";
- Pour que les ingrédients ne s'effritent pas, il est nécessaire de fixer la salade à l'aide d'une grille de mayonnaise;
- À la fin, vous devez saupoudrer la salade de tomates hachées.
S'il n'y avait pas de thon en conserve dans le réfrigérateur, l'ingrédient peut être remplacé par la langue.
Salade de jambon
Composants de recette:
- Salade de laitue - 200 g;
- oignons finement hachés;
- feuilles d'asperges - 1 botte;
- maïs - 0,5 bocal;
- œufs - 3 pièces (précuit à la cuisson);
- jambon fumé - 8 pièces minces.
Temps passé: 20 minutes pour préparer + 2 minutes pour préparer.
Calories: 37 kcal.
Processus de cuisson:
- Bol profond mélanger la laitue avec l'oignon rouge;
- Les asperges coupent-elles les extrémités. Abaisser les asperges. Elle devrait avoir une couleur vert vif, mais pas se ramollir;
- Retirer et immerger immédiatement les asperges dans de l'eau glacée. Bien sécher;
- Chaque oeuf est coupé en 4 morceaux;
- Mettez les feuilles de laitue, d'oignons, d'asperges, d'œufs, de maïs et de tranches de jambon fumé dans des assiettes de service;
- Pour la vinaigrette, vous pouvez préparer un mélange des ingrédients suivants: vinaigre, huile d’olive, mayonnaise et épices;
- Habillez et servez la salade pour la table des fêtes du Nouvel An lors de la première nuit magique de 2018.
"Autrichien" de la langue
Pour faire cette salade simple mais délicieuse, vous n’avez pas besoin d’aller en Autriche, car tous les produits sont disponibles et ne sont pas considérés comme des mets délicats.
Composants de recette:
- langue de boeuf - 200 g;
- asperges - 400 g;
- pois verts - 1 banque;
- branche d'aneth pour la décoration;
- crème à faible teneur en matières grasses - 50 ml;
- des épices, seul le sel est utile;
- mayonnaise au goût.
Temps passé: 1,5 heure pour cuire la langue + 15 minutes pour préparer le reste des ingrédients.
Calories: 68 kcal.
Processus de cuisson:
- Le processus le plus long de cette recette est la cuisson de la langue de bœuf. La disponibilité de l'ingrédient est vérifiée avec une brochette. Après la cuisson, retirez la peau de la langue et coupez le produit en lanières très fines.
- Couper les asperges un peu sur la casserole;
- Mélanger l'aneth à la crème;
- Dans la vinaigrette presque prête, ajoutez du sel de mayonnaise.
Salade cachée avant de servir.
Salade de poisson rouge en couches
Préparer une telle "beauté" est si simple que vous serez surpris. Vaut-il la peine de parler de la valeur budgétaire de tous les ingrédients? Considérons plutôt l'ensemble du processus de création d'un magnifique plat pour le Nouvel An 2018.
Composants de recette:
- pommes de terre - 2 morceaux;
- poisson rouge - 1 paquet;
- mayonnaise - 50 g;
- œufs - 4 pièces;
- oignon.
Temps passé: 30 minutes.
Teneur en calories: 163 kcal.
Processus de cuisson:
- Pommes de terre bouillies ou râper ou couper en cubes;
- Faire bouillir les œufs. Râpez les blancs dans un bol et les jaunes dans l'autre.
- Hacher finement l'oignon et verser de l'eau bouillante dessus pour éliminer toute amertume possible;
- L'ingrédient principal de la salade est le poisson, coupé en lanières fines;
- Les plats dans lesquels la salade sera servie doivent être transparents afin que les clients puissent voir toute sa beauté.
- La première couche à distribuer les pommes de terre, parce que le poisson. Mettez les oignons dessus, saupoudrez-les d'abord de jaunes, puis de protéines. N'oubliez pas de manquer chaque couche de mayonnaise.
La présence de mayonnaise est extrêmement nécessaire ici, car sans elle, la salade sera lourde, et pour la table du Nouvel An, c'est un inconvénient.
Salade chaude aux pommes de terre et à la menthe
Un autre moyen simple de trouver l’utilisation des pommes de terre sur la table des fêtes. En hiver, la tâche est extrêmement difficile à trouver pour trouver de la menthe fraîche. Vous pouvez donc la remplacer par une version séchée ou utiliser un mélange d’herbes parfumées.
Composants de recette:
- petites pommes de terre - 1 kg;
- persil - ¼ mc (pré-tranché);
- menthe fraîche - 5 brindilles;
- crème sure faible en gras - 200 g;
- oignons râpés - 1 pc;
- mayonnaise "classique" - 30 g;
- aneth frais;
- sel, poivre
Temps passé: 30 minutes à préparer + 20 minutes à préparer.
Calorie: 87 kcal.
Le processus de préparation progressive:
- Pomme de terre à la menthe versez de l'eau. Faites bouillir le liquide, réduisez la chaleur et continuez le traitement thermique sous le couvercle fermé;
- Faire bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre se ramollissent. Cela prendra environ 15 minutes;
- Égoutter, menthe enlever;
- Dans un autre bol, mélanger l'oignon, la crème sure, les fines herbes et la mayonnaise;
- Poivre et sel;
- Mettez les pommes de terre chaudes dans une assiette, assaisonnez et mélangez.
Salade d'oranges et d'épinards
Avez-vous déjà pensé que les épinards et les oranges pouvaient être dans le même saladier? Non? Ensuite, vous devriez certainement préparer cette salade et vos invités surprise pour le réveillon du Nouvel An 2018 avec une combinaison inhabituelle de verdure et d'agrumes.
Composants de recette:
- oranges - 4 pièces;
- épinards - 12 feuilles;
- oignon - 1 pc (pré-coupé finement);
- huile - 1/3 tasse;
- vinaigre de vin - ¼ tasse;
- olives noires - ½ tasse;
- pignons de pin grillés - ¼ tasse.
Temps passé: 15 minutes pour se préparer.
Calorie: 99 kcal.
Le processus de préparation progressive:
- Disposez les oranges sur une planche de bois. Couper 2 cm de chaque bord. Nettoyer et enlever la membrane blanche. Séparez les lobules et, à l’aide d’un couteau petit mais tranchant, séparez la membrane de la pulpe. Cela devrait être fait dans un bol profond pour préserver le jus;
- Épinards à casser ou à couper en petits morceaux;
- Dans un bol avec des oranges, ajoutez les épinards, les oignons et les olives;
- Mélanger séparément le vinaigre à l'huile d'olive;
- Salade pour vinaigrette;
- Disposer par portions des assiettes et parsemer de pignons de pin grillés.
"Marchand"
Composants de recette:
- boeuf - 1 kg;
- oignons non amers - 500 g;
- radis - 500 g;
- Mayonnaise avec une teneur moyenne en matières grasses - 200 g;
- le sel;
- huile raffinée - à rôtir;
- poivre
Temps passé: 30 minutes.
Teneur en calories: 116 kcal.
Le processus de préparation progressive de la salade pour un repas de fête du Nouvel 2018:
- Viande bouillie coupée en fines tranches;
- Les oignons essaient de couper des cernes de la même taille et les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient pelés d'or.
- Radis large frotter;
- Tous les ingrédients pliés dans un bol profond, assaisonner de mayonnaise, ajouter les épices et mélanger.
Il est conseillé de préparer la salade le matin pour qu'elle soit bien présente le soir et que les produits se complètent le mieux possible.
Salade "Chevrons"
Qu'est-ce qu'une nouvelle année sans arbre de vacances? Non, personne ne mettra la beauté de la forêt au centre de la table, mais cela vaut la peine d’essayer de faire une salade comme un arbre à feuilles persistantes.
Composants de recette:
- les carottes;
- langue de boeuf - 100 g;
- oignon;
- mayonnaise - 50 g;
- maïs en conserve;
- huile raffinée;
- aneth - 2 grappes;
- cornichons - 2 pcs;
- pommes de terre - 3 pièces;
- sel au goût
Temps passé: 1,5 heure pour faire bouillir la langue + 20 minutes pour préparer les composants restants.
Calorie: 120 kcal.
Le processus de préparation progressive:
- Faire bouillir la langue, retirer la peau et couper en cubes;
- Les carottes avec des pommes de terre bouillent et sont coupées en cubes;
- De la même manière, hachez les concombres salés;
- Oignon coupé en demi-rondelles et faire frire jusqu'à cuisson;
- Combinez les ingrédients de la salade dans un plat, du sel et de la mayonnaise;
- Placez la salade finie sur une assiette allongée en forme d'épinette;
- L'aneth peut être haché ou tout simplement coupé les brindilles et les recouvrir complètement de la surface de la laitue;
- Le maïs est utilisé comme une imitation de jouets pour arbres de Noël.
Dans la même recette pour la brillance de la salade finie peut être saupoudré de maïs avec une salade de grenade.
"Nouvelle idée"
Brièvement sur cette salade, vous pouvez dire ceci: un minimum d’ingrédients, un maximum de plaisir. Et croyez-moi, c'est vrai!
Composants de recette:
- chou-fleur - 500 g;
- tomates - 3 pièces;
- un bouquet de persil ou d'aneth;
- gousses d'ail - 3 pièces;
- citron;
- huile - 15 ml.
Temps passé: 35 minutes.
Calories: 36 kcal.
Le processus de préparation progressive:
- Démonter le chou dans les fleurons et faire bouillir dans le liquide bouillant et salé jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- Couper les tomates en fines tranches;
- Hachez l'ail;
- Verts hachés finement;
- Tous les ingrédients sont mélangés doucement dans un saladier.
Avant de servir, saupoudrer d'huile et de jus de citron.
"Waldorf"
Pour la table du Nouvel An 2018, il faut une salade légère. Bien que les carillons ne soient pas percés et que le four soit encore chaud, il est temps de faire plaisir à votre corps avec des vitamines.
Composants de recette:
- pommes vertes et rouges - 3 morceaux de chaque nuance;
- céleri - 2 tiges;
- mayonnaise - ¼ tasse;
- moitiés de noix - 4 tasses;
- crème sure - 1 c. l
Temps passé: 15 minutes pour se préparer.
Teneur en calories: 325 kcal.
Le processus de préparation progressive:
- Fruit divisé en 4 parties, puis coupé en morceaux de 2 cm d'épaisseur;
- Mélange de céleri aux noix;
- Dans une tasse d’hôtel, mélangez la mayonnaise et la crème sure;
- Les assiettes de service couvrent d'une laitue;
- Salade mélanger avec vinaigrette et mettre sur des assiettes;
- Servez immédiatement.
Bon appétit!
Voici les recettes de salades que nous avons préparées pour vous dans cet article. Il y a un choix, l'important est de réfléchir à l'avance au menu de la table du Nouvel An et d'acheter des produits frais. Nous espérons que vous, votre famille et vos amis apprécierez ces nouvelles salades et qu'ils se souviendront longtemps de leur goût enchanteur. Bonne année 2018!
Et une autre salade du Nouvel An simple et savoureuse - dans la vidéo suivante.
