L'utilisation de légumes naturels est un fait incontestable, mais il ne faut pas commencer aveuglément à adopter un régime alimentaire sain, y compris tout ce qui se trouve dans les vitrines et les étals des marchés. Le chou-fleur est devenu un mets de choix sur la table de nombreux gourmets, car son goût est plus délicat que celui du chou blanc.
Mais peu de gens savent que les têtes de chou blanc, qui ressemblent à des inflorescences, sont également d'une utilité inimaginable.
Teneur calorique, composition et propriétés importantes
Le chou-fleur appartient à la famille des crucifères. Il a reçu son nom en raison de l'apparition de pédoncules plutôt charnus avec une inflorescence florale envahissante. La tête pleine de nutriments et a une composition biochimique luxueuse:
Vitamines:
- acide ascorbique;
- le rétinol;
- acide nicotinique;
- les vitamines B1 et B6;
- la pectine.
Minéraux:
- le fer;
- le calcium;
- le phosphore;
- le sodium;
- magnésium;
- potassium.
Une telle richesse en vitamines de cette culture végétale prouve avec éloquence que sa consommation alimentaire n’apportera que des avantages. La moitié d'une petite tête de chou représente la quantité appropriée de besoins quotidiens du corps en substances vitales.
Un fait intéressant est que ce légume sombre contient plus de vitamine C que les agrumes orange. Même situation avec la teneur en fer: c'est plus dans le chou que dans le poisson ou la laitue.
La valeur calorique de ce produit unique est d’environ 30 Kcal pour 100 g de chou. De plus, le chou-fleur contient:
- protéines - 2,5 g;
- matières grasses - 0,3 g;
- glucides - 5,4 g
Cette gradation signifie que les inflorescences sont facilement absorbées par le corps et ne se déposent pas dans la graisse corporelle, ce qui permet de parler de chou-fleur en tant que produit diététique.
Les bienfaits des pédoncules de chou pour la santé du corps
Outre le fait que le chou-fleur est indispensable pour les personnes qui souhaitent établir un régime approprié et se débarrasser de leurs kilos superflus, il possède un certain nombre de propriétés curatives:
- Un avantage inestimable de ce légume apporte le corps féminin. Les inflorescences de chou contiennent l'acide folique bien connu, qui est si nécessaire lors du portage d'un bébé, en tant qu'élément réduisant le risque de malformations congénitales. De plus, le chou-fleur contient une substance qui peut repousser les cellules cancéreuses, protégeant ainsi les organes féminins des maladies oncologiques non désirées.
- Les fruits ont des propriétés anti-inflammatoires impressionnantes. Ceci s'applique également aux rhumes et aux dysfonctionnements des organes internes du corps;
- La glucarafin, qui est contenue dans un légume, n'irrite pas la muqueuse gastrique et est facilement absorbée. En conséquence, le chou-fleur est introduit dans l'alimentation des aliments pour bébés. En outre, les fibres alimentaires rétablissent le processus de digestion, protégeant ainsi l'organisme des gastrites et des ulcères.
- Il est prouvé que le potassium et la coenzyme Q10 contenus dans du chou frisé favorisent le bon fonctionnement du muscle cardiaque, normalisent la pression artérielle et renforcent les parois des vaisseaux sanguins.
En plus de tout ce qui précède, les têtes de chou nettoient parfaitement les organes internes des scories et des toxines qui s'y accumulent, éliminent le cholestérol nocif.
Avec l’impact actuel de facteurs urbains négatifs, les inflorescences bouillies deviendront une désintoxication naturelle, rétablissant le fonctionnement sain de tous les systèmes du corps.
Maladies pour lesquelles il est recommandé de prendre du chou-fleur dans les aliments
Malheureusement, de nombreuses personnes souffrent de diverses maladies chroniques et sont obligées de suivre un régime alimentaire particulier. Le chou-fleur peut être indiqué pour les maladies suivantes:
- les maladies gastro-intestinales, y compris les défauts et les troubles d'organes aussi importants que l'estomac et le duodénum;
- dysfonctionnement du foie et de la vésicule biliaire;
- anémie ferriprive;
- l'obésité;
- dystonie végétative;
- gingivite: gingivite, parodontite;
- la polyarthrite rhumatoïde;
- prévention du développement du cancer;
- prévention du diabète.
Toute cette liste "à haute voix" confirme encore une fois le bénéfice incommensurable du légume frisé. Cependant, il faut comprendre que la consommation de légumes dans ces maladies ne devrait être que bouillie, sans abuser de trop manger. En cas d'inflammation des gencives, le jus de chou est utilisé pour se rincer la bouche uniquement sous la forme diluée avec de l'eau.
Règles de sélection et de conservation des légumes
Malheureusement, un légume tel que le chou-fleur ne doit pas être conservé longtemps, il est donc important de savoir comment choisir une bonne position et comment prolonger sa jutosité et sa fraîcheur. Le choix d'un produit culinaire de haute qualité présente certaines caractéristiques. Ainsi, un bon chou-fleur devrait ressembler à ceci:
- tête dense formant des inflorescences blanches ou violettes;
- la présence de jeunes feuilles vertes encadrant la tête;
- l'absence de taches sombres et de fleurs jaunes lâches.
La culture de légumes frais est facile à conserver à 0 ° C, protégeant ainsi le légume de toute humidité, pas plus de 7 à 10 jours. Vous pouvez utiliser un emballage ou un film scellé, mais ne retardez pas son utilisation dans les aliments, car il pourrait perdre ses propriétés nutritionnelles.
Lorsqu'elles sont congelées, les inflorescences de chou perdent également des substances bénéfiques. Si vous mettez un pot de légumes dans le jardin et le séparez des autres membres de la famille, il conservera son aspect inchangé plus longtemps. La couleur originale du chou ne peut changer que lors de la cuisson, ce qui est une norme absolue.
Conseils de cuisine
Il existe une multitude de recettes utilisant ce produit et vous devez toujours vous rappeler que les inflorescences sont préparées simplement et rapidement. Les pinceaux cuits peuvent être cuits, frits et cuits au four avec d’autres légumes, pommes de terre, viande.
Vous pouvez aussi les mariner, les mariner pour l'hiver ou faire un délicieux caviar. Pour les adeptes du menu diététique, vous pouvez préparer une soupe aux légumes dont la valeur nutritive n’est pas inférieure à celle du bouillon de poulet.
Mais pour les personnes qui n'ont jamais souffert d'indigestion du tractus gastro-intestinal, la salade de chou-fleur crue originale sera intéressante. Le mélange d'inflorescences fraîches, de poivrons, de brocoli ou de céleri, assaisonné d'une sauce à la crème sure, brillera d'une nouvelle combinaison de saveurs inhabituelles.
La recette culinaire la plus facile et la plus rapide "Le chou dans la chapelure":
- Démonter dans les fleurons et le chou lavé, mettre dans une casserole et faire bouillir pendant 5 minutes après l'ébullition;
- Cuire la panure, battre 2 oeufs, saler, poivrer au goût et plonger les têtes cuites;
- rouler les inflorescences dans la chapelure ou dans la farine et les déposer dans une casserole chauffée avec un légume ou du beurre;
- faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et utilisez avec plaisir.
Contre-indications et méfaits de la consommation de légumes
Malgré les avantages considérables que ce cadeau de la nature peut apporter au corps, il existe certaines contre-indications à la consommation de légumes:
- Les personnes exposées à des réactions allergiques doivent introduire ce légume avec précaution et progressivement.
- Les personnes souffrant de convalescence en convalescence après une intervention chirurgicale dans la cavité abdominale et dans la poitrine ne doivent pas ingérer d'inflorescences;
- Il n'est pas recommandé d'utiliser du chou frisé saturé de purines, des douleurs aux reins et des patients souffrant de goutte;
- Le jus de chou destiné aux personnes ayant une acidité gastrique élevée, souffrant de colites et de phénomènes spasmodiques a un effet aggravant dangereux;
- Certains experts soulignent en particulier les effets néfastes de la consommation de tiges de chou pour les personnes présentant un dysfonctionnement de la glande thyroïde.
Conclusion
Pour conclure l'histoire sur les avantages et les dangers du chou-fleur, nous devrions nous arrêter une nouvelle fois sur les points à ne pas oublier lorsque vous mangez ce légume pour vous nourrir:
- Un légume riche en micronutriments bénéfiques importants peut à la fois aider à restaurer le corps et provoquer de graves conséquences pour certaines maladies graves;
- Il faut apprendre à bien conserver et utiliser ce légume «frisé» dans la cuisine, qui, bien sûr, a aussi un goût délicat et délicat;
- Même un nouveau venu dans l'art de cuisiner peut facilement transformer des inflorescences pâles en friandises agréables. Le chou-fleur frais est un produit hypocalorique idéal pour les régimes amaigrissants et l'alimentation des jeunes enfants.
Et en plus - une recette simple pour la cuisson de chou-fleur.
