CRêPES AJOURéES SUR DU LAIT (BRASSéES, LEVURE): RECETTES

Les crêpes sont devenues un plat ordinaire, à la fois sur une table festive et traditionnelle. Après tout, il est difficile de trouver une personne qui refusera un dessert doré et appétissant.

Recette simple

Si votre âme a besoin de quelque chose de sucré, n'hésitez pas à préparer des crêpes minces et tendres ajourées dans du lait. Ils décoreront, à la fois la table ordinaire et la table de fête. Après avoir maîtrisé certains aspects de la préparation, chaque femme au foyer s’acquittera de cette tâche.

Produits requis:

Lait - 1 l;
Farine - 2 tasses;
Œufs - 3 pièces;
Soude - 1 c.
Huile végétale - 2 c. l ...

Temps écoulé: 40 minutes.

Valeur nutritive: 136 kcal.

Comment faire des crêpes de résille sur du lait:

Battez les œufs dans une assiette creuse et remuez-les du mieux que vous pouvez. À ces fins, vous pouvez utiliser à la fois une fourchette et un mélangeur;
Dans un récipient séparé pour combiner le soda et le lait. Pré-lait un peu chaud;
Remuer;
Ajouter les œufs en mousse au mélange;
Introduire la farine et mélanger très doucement.
Lorsque le mélange devient homogène, ajoutez de l'huile végétale;
Remuer;
Le carter d'huile est bien chauffé;
Faites frire les pancakes minces de différents côtés.

Crêpes ajourées sur lait

Cette recette vous permet de réaliser un dessert spécial ajouré et perforé. Aussi les gâteaux sortent une structure très fine et délicate. Votre famille et vos invités en seront tout simplement fous. En outre, ils peuvent envelopper une autre farce.

Produits requis:

Farine - 1 tasse;
Œufs - 2 pièces;
Lait - 1 tasse;
Huile végétale - 2 c. l.
Kéfir - 1 tasse.

Temps écoulé: 15 minutes.

Teneur en calories: 325 kcal.

La recette de crêpes minces ajourées sur du lait par étapes:

Des œufs à mousser;
Sans arrêter le mélangeur, ajoutez du kéfir et du lait froid;
Très doucement, mieux par portions, entrez dans la farine;
Le résultat est une masse homogène sans grumeaux;
Ajouter l'huile à la masse et bien mélanger;
Poêler et fluff huile;
Frire les pancakes des deux côtés.

Crêpes ajourées échaudées sur du lait avec de l'eau bouillante

Le point culminant de cette recette est l'eau bouillante. C'est à la suite de la réaction de la soude et de l'eau que des trous se forment. L'essentiel est de mélanger très rapidement pour que la masse ne s'épaississe pas. Rappelez-vous que plus la casserole est chauffée, plus il y a de trous.

Produits requis:

Lait - 1 tasse;
Farine - 2 tasses;
Eau bouillante froide - 1 tasse;
Huile végétale - 3 c. l.
Œufs - 2 pièces;
Soda - 1 c. À thé ...

Temps écoulé: 60 minutes.

Valeur nutritive: 242 kcal.

Comment faire cuire:

L'eau mise à bouillir;
Mélangeur ou une fourchette pour secouer le lait chaud, les œufs;
Pour plus de commodité, vous pouvez commencer par mousser les œufs, puis entrer les autres composants;
Farine à travers un tamis. Entrer des portions dans le mélange d'oeufs et amener à homogénéité;
Broyer tous les morceaux;
Mettez la casserole avec le beurre au chaud;
Ajouter le beurre à la pâte et mélanger;
Ajouter le soda et pétrir à nouveau;
Quand l'eau bout, ajoutez-la à la masse;
Il faut intervenir très vite;
La pâte obtenue doit être laissée pendant 10 minutes;
Cuire des deux côtés dans une poêle bien chaude.

De délicieuses crêpes au lait avec de la levure

Ce dessert a un grand nombre de trous. Bien que l'odeur de la levure ne soit pas ressentie.

Produits requis:

Lait - 800 ml;
Levure sèche - 10 g;
Œufs - 2 pièces;
Huile végétale - 2 c. l ...

Temps écoulé: 210 minutes.

Valeur nutritionnelle: 300 kcal.

Comment faire des crêpes ajourées à la levure avec du lait:

Faites chauffer un peu 60 ml de lait. Dans un petit bol, dissoudre la levure dans du lait chaud;
Placez ce récipient dans un endroit chaud.
Le reste du lait est chauffé à 45 degrés et versé dans un grand récipient. Environ deux fois plus que la quantité de lait;
Introduisez l'infusion dans le lait;
Ajouter des oeufs;
Passer la farine au tamis et la verser dans le lait;
Versez de l'huile végétale;
Incorporer le mélange jusqu'à ce que la consistance soit la même, de sorte qu'il ne reste plus de grumeaux;
Laissez la masse pendant une demi-heure;
La messe doublera;
Mélangez pour que ça s'installe;
Laissez à nouveau pendant une demi-heure, couvrez le récipient avec une serviette;
Répétez cette procédure 4 à 5 fois.
Lubrifiez la poêle et faites bien chauffer.
Versez la pâte par portions dans la casserole et retournez-la dès que les bords deviennent rouges.

Conseils utiles

Ajustez vous-même la présence de sucre et de sel et ajoutez-en au besoin, en fonction du remplissage à venir;
Il n'est pas nécessaire de graisser fréquemment la surface de la casserole. On utilise de l'huile pour que les crêpes ne collent pas et ne collent pas;
Pour diluer les crêpes, ajoutez plus d’eau ou de lait;
Une poêle en fonte est idéale pour la cuisson, car les crêpes ne collent pas à sa surface et sont cuites uniformément;
Pour accélérer le processus, utilisez un mélangeur. De plus, la pâte sera plus saturée en oxygène et sans grumeaux;
La farine est préférable de prendre exactement le blé. Mais vous pouvez utiliser d'autres espèces, telles que le sarrasin. Mais il doit être très finement broyé;
Pour obtenir une plus grande ouverture des œufs, divisez-les en composants, fouettez les protéines séparément, entrez-les dans la pâte finie, puis n’utilisez pas de mélangeur;
Les ajourés sont fournis par l'oxygène dans le test. Ces crêpes peuvent être cuites sur du soda, de la levure, du soda, etc.
Plus il y a de soda, plus il y a de trous. Mais, le goût du dessert peut être gâché par le goût expressif de la soude;
Pour goûter le soda ne se manifeste pas - éteignez-le avec du vinaigre. Mais pas dans une cuillère, mais dans une assiette séparée. Ainsi, il est possible de réduire la quantité de vinaigre utilisée;
En tamisant la farine, vous saturez également l’avenir de la pâte avec de l’oxygène;
Après le pétrissage, le processus de fermentation se poursuit. Il est donc conseillé de laisser la pâte infuser pendant une heure.
La pâte doit être versée dans une casserole avec une couche mince, ceci est une autre caractéristique des pancakes minces;
La masse de sa consistance doit être similaire à celle de la crème sure liquide, sinon les crêpes deviennent épaisses;
Les crêpes au lait peuvent se casser s’il n’ya pas assez d’œufs ou de sucre vanillé. Ceci est également influencé par le temps alloué à la préparation de la pâte;
Les crêpes peuvent rester collées s'il ne suffit pas de chauffer la poêle ou si elles ne conviennent pas du tout pour la friture.
Ils collent également si l'huile n'est pas ajoutée à la pâte;
Pour que le dessert fini soit doux, graissez les pancakes avec du beurre immédiatement après la cuisson, ou mettez-les dans une assiette et couvrez-les de la même assiette.