Comment faire cuire de délicieuses pommes de terre en purée avec du lait sans grumeaux

Un délicieux plat d'accompagnement gagnant-gagnant - purée de pommes de terre. Sa particularité est qu'il est possible de servir de la purée à tous les plats - viande, poisson, champignons, légumes. Le servir est accepté et comme plat complet indépendant.

Souvent, les pommes de terre en purée servent de nourriture pour bébé. C'est pourquoi il est nécessaire d'avoir des variations de cuisson de ce plat dans votre collection culinaire personnelle.

Recette traditionnelle

Simple, mais nécessitant en même temps une attention particulière dans la préparation, la recette nécessite les ingrédients suivants:

• pommes de terre (ne pas utiliser de jeunes cultures) - 2 kg;
• lait pasteurisé - 1 tasse (pleine);
• sel (la quantité est choisie individuellement au goût);
• beurre (fondu ou fondu) beurre - 80 g

Temps de cuisson - 40 minutes (plus ou moins 5 minutes).

Calories pour 100 g - 119 kcal.

Comment faire cuire une purée de pommes de terre avec du lait sans grumeaux:

1. Pommes de terre qui seront utilisées pour le plat, laver, peler, faire bouillir dans de l’eau salée (vous pouvez ajouter un peu de poivre noir ou poivre pour l’arôme;
2. Une fois que les pommes de terre ont bouilli (le contrôle est simple - les tubercules doivent être facilement coupés au couteau), l’eau doit être complètement égouttée;
3. Le lait doit être chauffé un peu, puis ajouter aux pommes de terre;
4. En utilisant tolkushku ou un appareil moderne - un mélangeur avec une buse spéciale, il est nécessaire de pétrir les ingrédients disponibles;
5. La procédure doit être effectuée pendant au moins 5 minutes, en remuant constamment le contenu du récipient afin de garantir l’évitement des grumeaux.

Avant de servir, vous devez saler le plat, ajouter du beurre (vous pouvez le faire fondre au préalable), mélanger.

Purée de pommes de terre au lait et aux œufs

Saturé, mais en même temps goût léger et texture légère - réduire en purée avec du lait et de l'œuf. Pour la préparation de cette variante du plat d'accompagnement nécessitera l'utilisation d'ingrédients tels que:

• pomme de terre (friable) - 1,7 kg (une variété avec une teneur élevée en amidon est idéale);
• beurre (peut être fait maison) - 65 g (82,5% de matière grasse);
• oeuf - 2 morceaux (poulet);
• lait (si fait maison - bouillir avant utilisation) - 250 ml.

Temps de cuisson - une demi-heure.

Teneur en calories du plat fini (100 g) - 124 kcal.

Processus de cuisson:

1. Eplucher les pommes de terre, les mettre dans un récipient avec de l'eau salée, cuire jusqu'à ce qu'elles soient prêtes (une demi-heure) à feu moyen.
2. Chauffez le lait (si vous faites maison, faites bouillir et laissez refroidir);
3. Dans un récipient séparé pour "casser" les œufs de poule (pour empêcher ceux qui sont gâtés d'entrer dans la purée);
4. Après la cuisson, les pommes de terre doivent drainer tout le liquide (décoction de légumes) du réservoir;
5. Ajoutez du lait (il ne doit pas être froid ni bouillant), pétrissez ou passez au mixeur;
6. Ajouter les œufs de poule, pétrir à nouveau et mélanger.

Avant de servir, ajoutez du beurre à chaque portion.

Purée de pommes de terre au lait et beurre

Cette option de purée de pommes de terre ressemble beaucoup au classique. La différence - pour sa préparation, il est recommandé d'utiliser du lait écrémé. En option, il peut être dilué à parts égales avec de l'eau. Les ingrédients suivants seront nécessaires:

• pommes de terre - 1,2 kg;
• lait de vache ou bouilli pasteurisé (0,5-1,5%) - 130 ml;
• beurre - 85 g

Temps de cuisson - 30 minutes.

Valeur calorique (100 g) - 120 kcal.

Processus de cuisson:

1. Éplucher les pommes de terre, coupées en 2 ou 4 parties;
2. Cuire à l'eau salée jusqu'à cuisson complète (20 minutes);
3. Égoutter l'eau (de préférence complètement);
4. Étaler les pommes de terre, ajouter le lait (de préférence légèrement réchauffé) et le beurre;
5. Tous les composants se mélangent bien et malaxent à nouveau.

Avant de servir, il est recommandé de saler la garniture pour la goûter et de la décorer avec des herbes fraîches.

Délicieuse purée de pommes de terre au lait avec oignons et crépitements

Cette version du plat est complète et indépendante, car elle contient une gamme complète de nutriments. Pour sa préparation, il faudra:

• pommes de terre (variétés jaunes) - 1 kg;
• lait (vache ou chèvre au goût) - 500 ml;
• oignon - 2 pcs
• saindoux de porc - 200 g (salé ou frais, vous pouvez utiliser du bacon);
• sel - au goût;
• huile végétale (pour la friture) - 20-25 ml.

Le temps de cuisson est d'environ 40 minutes.

Teneur calorique de plats de 100 g avec crépitements - 138 kcal.

Processus de cuisson:

1. Épluchez les pommes de terre, coupez les gros tubercules en plusieurs morceaux;
2. Mettez-les dans de l'eau salée et mettez à feu moyen pour cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt (les pommes de terre doivent être moelleuses);
3. Épluchez et hachez l'oignon, faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré.
4. Hachez le bacon et placez-le dans la poêle. Faites frire jusqu'au moment où vous obtenez un craquement croustillant;
5. Avec les pommes de terre bouillies, égouttez sans laisser de résidus;
6. Faites chauffer le lait, ajoutez-le dans le récipient avec les pommes de terre, pétrissez jusqu'à obtenir une masse homogène dans laquelle il n'y aura pas de grumeaux;
7. Mélangez la purée obtenue avec des oignons frits et du bacon.

De plus, vous pouvez ajouter du sel au plat et le décorer avec des herbes fraîches hachées. Servir avec une salade de légumes ou ses éléments individuels - concombres, tomates.

Recette de purée de pommes de terre sans lait

Parfois, cuire un plat de pommes de terre doit être fait sans lait. La recette vous permettra de créer l'option de goût et de texture parfaite qui plaira à tous. Il faudra un ensemble d'ingrédients tels que (sur la base de 1 kg de pomme de terre friable "de l'année dernière"):

• Lavrushka - 2 pcs;
• pois poivrons (noirs) ou, au contraire, moulus - 5 pièces;
• bouillon cube - 1 pc;
• beurre (facultatif ou pour donner du goût) - 50 g

Temps de cuisson - 30 minutes.

Valeur calorique (100 g) - 110 kcal.

Processus de cuisson:

1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux (4-6 parties);
2. Mettez à cuire jusqu'à prêt (ne pas saler l'eau);
3. Ajouter la feuille de laurier et le poivre;
4. En cours de cuisson, ajoutez un cube de bouillon à l’eau (sélectionnez le goût souhaité);
5. Après la cuisson, ne pas égoutter l’eau, y pétrir les pommes de terre jusqu’à ce que la composition soit homogène.

Avant de servir, ajoutez le beurre et mélangez bien la garniture.

Les subtilités de la cuisine des plats populaires

Goût, arôme et texture de l'air - ces indicateurs sont faciles à atteindre, connaissant les subtilités et les secrets de la cuisine.

Tous les ingrédients doivent être chauds. Si des œufs de poule sont présents dans la recette, ils doivent être préparés à l'avance pour qu'ils soient à la température ambiante. Mélangez-les avec des pommes de terre chaudes devraient être rapidement - afin d'éliminer complètement la probabilité qu'ils roulent.

Dans la vidéo suivante, une autre recette simple pour de délicieuses pommes de terre en purée au lait.