Recettes pas à pas pour la saucisse maison au jambon

Auparavant, le jambon était appelé jambon de porc, qui était imbibé de saumure, fumé et laissé à l’atteinte pendant quelques semaines. Depuis lors, le processus a été grandement automatisé et simplifié. L'homme a reçu une belle forme de jambon rose. Cependant, si vous creusez plus profondément, vous trouverez du jambon dans le jambon.

Ceux qui pensent à la santé de leur famille vont à la cuisine de la maison. Cela aidera le jambon.

Quelle est vetchinnitsa et son principe de travail

Le jambon est un petit moule en métal inoxydable ou en plastique de qualité alimentaire. Le moule à l'aide de ressorts scelle les composants de votre plat en un seul ensemble en cours de cuisson. Voici comment sont fabriqués du jambon et des petits pains. Sous la presse, les ragoûts de viande à une température d'environ 80 degrés, soulignant le jus de façon naturelle, donnant au jambon fait un excellent goût.

C'est pourquoi le jambon est souvent utilisé en association avec une mijoteuse ou un gril-air, car ils maintiennent une température constante pour un programme donné. La cuisson au jambon peut être réalisée à l'aide de fours électriques ordinaires et même de marmites.

Avec un tel assistant à portée de main, on peut cuisiner non seulement du jambon classique, mais aussi des saucisses, du porc bouilli, des plats de poisson et même une terrine (pâté cuit). Champignons, olives, légumes, herbes, épices - tout ce que la fantaisie vous dit peut être utilisé dans le processus de cuisson.

À propos, tous les composants du jambon sont facilement lavés au lave-vaisselle. Places dans la cuisine, cela occupera un minimum. Et le prix pour cela ne peut que se réjouir. Acquisition utile dans tous les sens!

Recette pas à pas pour une saucisse de doctorat au jambon de Redmond pour débutants

Jambon Redmond RHP-0 - appareil conçu pour le jambon, les saucisses, les pâtés faits maison et de nombreux autres mets délicats de viande, de volaille et de poisson faits maison. Le principe de fonctionnement est basé sur le traitement thermique de produits tout en appuyant simultanément dans le moule.

Ce jambon peut être utilisé dans une mijoteuse, un four, une cocotte minute, un four à convection et dans une casserole de cinq litres. Le jambon contient un livre de recettes de grands chefs. Vous y trouverez des recettes de cuisine classiques et originales.

Temps de préparation: une demi-heure de participation active. Degré de difficulté: moyen. Le jambon convient au petit-déjeuner, aux vacances et au pique-nique.

Ingrédients:

• porc - 800 grammes;
• boeuf - 300 grammes;
• œuf de poule - 1 pièce;
• sel - 1 cuillère à soupe;
• sucre - 1 c. à thé;
• crème sèche - 2 cuillères à soupe;
• cardamome - 1/2 c. à thé;
• paprika moulu - 3-4 cuillères à soupe.

Préparation étape par étape avec une photo:

Lavez bien la viande dans de l'eau froide. Couper en tranches pour un hachoir à viande. Vous pouvez les congeler un peu.

Passer la viande dans un hachoir à viande 2 fois.

Ajoutez l'oeuf haché, le sel et les épices.

Ajouter la crème sèche (lait) et bien mélanger.

En suivant les instructions, placez-vous au bas de la vetchinnitsa et placez-la dans les fentes verticales. Fixez le sac à pâtisserie à elle. Veillez à ne pas le rayer avec des arêtes vives.

Farcissez bien le sac. Le tamp serré, le serrer la saucisse. Bord libre de l’emballage cravate ou sécurisé avec un clip.

Fermez le couvercle du jambon avec un couvercle. Retirez le couvercle et le bas des ressorts.

Abaissez le futur saucisson dans le bol multicuiseur, remplissez-le complètement d'eau et activez le mode "Soupe".

Après le signal du multicuiseur, retirez le périphérique avec précaution. Laisser refroidir à la température ambiante. Puis envoi 3 heures au frigo. Le résultat est une telle beauté.

Valeur nutritionnelle de 100 grammes:

Recettes de jambon maison

La cuisson du jambon à la maison est un processus créatif et passionnant. En cours de cuisson, vous pouvez sélectionner indépendamment les ingrédients à votre goût, ajouter vos épices et légumes préférés. Surtout, vous saurez toujours de quoi le jambon est fait, que vous et vos enfants mangez.

Du poulet

Jambon à la viande de poulet fait maison - une des recettes les plus populaires pour le jambon. Un plat avec des tranches de jambon au poulet sur n'importe quelle table sera le "clou du programme". Il devient juteux, beau et très tendre.

Temps de préparation: une demi-heure de participation active. Degré de difficulté: moyen. La recette convient pour: petit-déjeuner, vacances, pique-nique.

Ingrédients:

• carcasse de poulet - 1 pièce;
• carottes crues - 2 morceaux;
• gélatine en poudre - 2 cuillères à soupe;
• crème sèche - 4 cuillères à soupe;
• glace - 180 grammes;
• sucre granulé - 1/2 c.
• oignon - 2 morceaux;
• sel, noix de muscade - 1/2 c.
• adjika frais - 1/2 c. à thé;
• paprika moulu - 4 cuillères à soupe;
• ail haché sec - au goût.

Préparation pas à pas:

1. Carcasse de poulet coupée, séparant la viande des os. Couper la viande en morceaux et mettre au congélateur pendant quelques heures.
2. Deux heures plus tard, des morceaux congelés tranchent deux fois dans un hachoir à viande.
3. Râpez les carottes sur une râpe fine.
4. On peut faire défiler les oignons dans un hachoir à viande et les écraser dans un mélangeur. Presser le jus supplémentaire.
5. Ajoutez à la viande tordue la crème sèche, les carottes, les épices, le sucre et le sel. Couvrir avec de la gélatine sèche. Ajoutez du paprika sec - il donnera une belle couleur au jambon.
6. Incorporer la farce.
7. La glace se brise dans un mélangeur dans une miette et ajoute à la farce.
8. Mettez le sac ou le four dans le jambon. Rembourrage serré dans la farce. Paquet cravate ou sécurisé avec un clip. Fermez le couvercle du jambon avec un couvercle et placez-le dans une casserole profonde. Remplissez avec de l'eau froide afin que l'eau recouvre complètement l'appareil, allumez le plus petit feu. Faire bouillir pendant 1 heure.
9. Refroidir à température ambiante et réfrigérer jusqu'au lendemain sans sortir de l'appareil.

Dans la matinée, obtenez délicatement, couper en assiettes et vous pouvez manger.

Valeur nutritionnelle de 100 grammes:

De porc

Le jambon de porc fait maison est un classique du genre. Il nécessite un minimum d'ingrédients - poivre, sel et ail. Le résultat est une délicatesse délicieuse.

Temps de préparation: une demi-heure de participation active. Degré de difficulté: moyen. La recette convient pour: petit-déjeuner, vacances, pique-nique.

Ingrédients:

• porc réfrigéré - 1,5 kg;
• gélatine instantanée - 1 cuillère à soupe;
• grosses carottes crues - 1 morceau;
• tête d'ail - 1 pièce;
• sel et poivre au goût.

Préparation pas à pas:

1. Mélanger la gélatine sèche avec le poivre. Ajouter une cuillère à café de sel. Remuer.
2. Débarrassez-vous des veines, des pellicules et des morceaux évidemment gras (utilisez idéalement du porc maigre, qui contient une faible proportion de graisse). Couper ou couper de la viande fraîche ou réfrigérée.
3. Râpez les carottes sur une râpe avec une grande lame, hachez l'ail. Ajoutez à la viande, mélangez. Verser le mélange de sel, poivre et gélatine et bien mélanger.
4. Dans le jambon vestinit se trouve une manche pour la cuisson. Bien serré dedans. Paquet cravate ou avec fixer les bords de la pince. Couvrez le jambon avec un couvercle et placez-le sur une plaque à pâtisserie. Envoyer au four moyen.
5. Cuire le jambon à 180 degrés pendant 90 minutes. Ensuite, sortez-le du four et attendez que le moule refroidisse, puis laissez-le au réfrigérateur pendant 3 heures.
6. Prêt jambon délicatement libérer de la forme et couper en assiettes.

Valeur nutritionnelle de 100 grammes.

Poulet Coeurs Dinde

La Turquie aime beaucoup de cuisiniers. Dinde - viande très tendre, légère et maigre ne nécessitant pas d'art culinaire particulier. Il contient des vitamines A et E. Il est impossible de gâcher le jambon à la dinde, il s'avère toujours génial.

Temps de préparation: une demi-heure de participation active. Degré de difficulté: moyen. La recette convient pour: petit-déjeuner, vacances, pique-nique.

Ingrédients:

• viande de dinde - 1 kg;
• coeurs de poulet - 0,5 kg;
• grosses carottes crues - 1 morceau;
• semoule sèche - 15 grammes;
• crème 34% - 170 ml;
• sel, ail, épices - au goût.

La viande de dinde est extrêmement pauvre en cholestérol et est donc facilement absorbée par le corps.

Préparation pas à pas:

1. Traitez les cœurs: enlevez le film et les artères. Rincer le filet de dinde et les cœurs de poulet à l’eau froide et émincer quelques fois. Il suffit de hacher les carottes et l'ail.
2. Dans la farce obtenue, ajoutez de la crème fraîche, des carottes et de l'ail. Versez de la semoule sèche, une cuillère à café de sel. Remuer.
3. Insérer le sac de cuisson dans le jambon et bien y mettre la farce.
4. Fin de paquet gratuit à nouer.
5. Mettez la forme avec le futur jambon dans le bol multicuiseur, versez de l'eau froide au maximum et faites cuire à la mode "Soupe" pendant une heure et demie.
6. Retirer le moule et laisser refroidir à la température ambiante. Ensuite, mettez au réfrigérateur pendant 3 heures.
7. Retirer délicatement de la forme, couper en tranches et traiter à la maison.

Valeur nutritionnelle de 100 grammes:

Conseils utiles

1. Il n’est pas nécessaire d’utiliser uniquement de la poitrine de volaille dans la préparation de la viande hachée - le produit sera sec. Ajoutez à cela la viande, coupée des cuisses.
2. Pour que le jambon préparé refroidisse plus rapidement, mettez-le sous forme d'eau glacée.
3. Le jambon fait maison doit être coupé après refroidissement, sinon il risque de s'effriter.
4. Une cuillère à thé de moutarde donnera au produit une saveur salée.
5. Il est préférable de congeler légèrement la viande avant la cuisson, les tranches seront plus précises.
6. Les couches de viande avant la découpe peuvent être légèrement battues, le jambon sera plus tendre.
7. Les expériences sont les bienvenues - olives, pruneaux, noix rendront le goût de votre chef-d'œuvre plus raffiné.
8. La saucisse maison du magasin n’excède pas 3-4 jours, il n’ya pas de conservateur.
9. La viande peut être marinée à l'avance, ce qui aura un effet très positif sur le goût du produit final.
10. Il est préférable de placer un tapis de silicone sous le bas du jambon pour éviter que les plats ne soient rayés par des arêtes vives.