Par le nombre de variations de ragoût de légumes, tous les plats ne peuvent pas être comparés. Poisson, viande, champignons, riz, pommes de terre - grâce à ces ingrédients, vous pouvez facilement diversifier les ragoûts, ce qui vous permettra de les déguster à tout moment de l’année. Outre le fait qu'un tel plat est préparé très simplement, il est également très savoureux, nutritif et hypocalorique.
Dans notre article, nous examinerons les principales recettes de cuisson des ragoûts: à base de viande, de champignons et d’autres produits.
Ragoût de légumes savoureux de courgettes et aubergines
Pour préparer un tel plat est très simple: il vous suffit de couper les légumes nécessaires et de les laisser mijoter pendant un certain temps. En outre, lors de l'utilisation de ces légumes, le ragoût sera doux et peu calorique - idéal pour ceux qui suivent un régime.
Sur le poêle
Temps de cuisson: 40 minutes.
Valeur calorique pour 100 g: 87 kcal.
Les ingrédients suivants sont nécessaires pour la cuisson:
- 1 aubergine;
- 1 courge;
- 2 carottes;
- 3 tomates;
- 2 poivrons;
- 1 oignon;
- 100 grammes de pois verts;
- 2 gousses d'ail;
- des épices et du sel au goût;
- 100 ml d'huile végétale.
Préparer le plat est très simple:
- Pelez les aubergines et les courgettes, les poivrons et les tomates, hachez les légumes.
- Faire bouillir les pois verts pendant 5-6 minutes.
- Versez l'huile sur la poêle préchauffée, attendez qu'elle se réchauffe, mettez les courgettes, les oignons, les carottes et les aubergines dans un récipient. Cuire 10 minutes en remuant constamment.
- Reconstituez les poivrons, les tomates, faites mijoter pendant 2 à 4 minutes, mettez l'ail, les pois et le sel dans une poêle.
- Fermez le couvercle et préparez-vous (la courgette et les aubergines doivent être tendres).
À la mijoteuse
Temps de cuisson: 120 minutes.
Teneur calorique pour 100 g: 95 kcal.
En outre, vous pouvez faire cuire ce plat dans une cocotte minute. Le principal avantage est que vous "téléchargez" simplement tous les produits du bol, exposez le mode souhaité et tout le reste - vous pouvez vous consacrer à vos affaires. En outre, lors de la cuisson dans une mijoteuse, la plupart des micro-éléments bénéfiques contenus dans les légumes resteront.
Ingrédients nécessaires:
- 3 boîtes de haricots en conserve;
- 8 poivrons;
- 1 piment;
- 1 oignon;
- 200 ml de bouillon de légumes;
- 250 riz;
- 50 g de sauce barbecue.
C'est très simple de préparer le plat: on coupe tous les légumes, on s'endort dans le bol de la mijoteuse, on ajoute les mêmes haricots, le même bouillon. Fermez le couvercle, réglez le mode "Extinction" sur 2 heures. 30 minutes avant l'heure prévue, nous nous endormons de riz.
Délicieux ragoût de pommes de terre
Temps de cuisson: 40 minutes.
Teneur calorique pour 100 g: 95 kcal.
C'est un plat très populaire, car il est cuit rapidement, il a un arôme et un goût agréables, très nourrissant.
Les produits suivants sont nécessaires pour la cuisson:
- 10 pommes de terre;
- 3 carottes;
- 2 oignons;
- 4 gousses d'ail;
- 100 ml d'eau;
- 50 g de pâte de tomate, ketchup;
- 2 feuilles de laurier.
Pour cuire le ragoût, vous devez d'abord éplucher les pommes de terre, les couper en dés, hacher l'oignon et l'ail. Versez les ingrédients dans la casserole en couches, ajoutez les pâtes sur le dessus, salez et versez de l'eau. Nous mettons le récipient sur le feu minimum, fermez le couvercle et laissez mijoter pendant 20-30 minutes. Avant de retirer la casserole du feu, ajoutez l'ail et les herbes au goût.
Incroyable combinaison de légumes et de champignons
Temps de cuisson: 60 minutes.
Teneur calorique pour 100 g: 85 kcal.
Si vous voulez donner au plat une saveur plus délicate, vous devez prendre des légumes frais. Par exemple, si vous utilisez des pois, alors seulement dans les cosses. Et le piquant du ragoût donnera les champignons - peuvent être frais et congelés.
Pour la préparation, nous aurons besoin de:
- 300 g de tous les champignons;
- 350 g de pommes de terre;
- 100 g de carottes;
- 200 g de pois dans les cosses;
- 5 inflorescences de chou-fleur;
- 3 gousses d'ail;
- 1 oignon;
- 2-3 cuillères à soupe l'huile d'olive;
- 1 cuillère à soupe le vinaigre;
- 100 ml d'eau;
- des épices au goût.
La cuisine est très simple:
- Laver et nettoyer les légumes, couper les champignons en cubes, hacher finement l'ail.
- Préparez une sauce à base d’eau, de vinaigre et de sucre, mélangez le tout - mettez l’oignon coupé en rondelles.
- Les gousses de pois coupent la tige, les coupent elles-mêmes en deux.
- Trempez le chou dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis transférez-le dans un bol avec de l'eau froide pour le ramollir.
- Faites frire les pommes de terre avec les carottes, puis ajoutez les pois et le chou.
- Les formes de cuisson doivent être graissées, mettre la première couche de champignons, puis le mélange de légumes avec les pommes de terre, les oignons, couvrir de papier d'aluminium et laisser mijoter pendant environ 40 minutes.
Recette pour un ragoût de légumes à la citrouille
Temps de cuisson: 60 minutes.
Teneur calorique pour 100 g: 76 kcal.
Voulez-vous surprendre votre ménage avec un plat savoureux et inhabituel? Dans ce cas, vous aurez besoin des légumes et de la citrouille habituels. De plus, vous pouvez ajouter de la viande, mais de nombreux végétariens préfèrent la version classique. Un tel ragoût est parfait pour un agréable dîner romantique, il va bien avec les vins blancs et rouges.
Ingrédients:
6 petites citrouilles;- 300 g de porc;
- 3 pommes de terre;
- 2 carottes;
- 0,5 courgette mûre;
- 2 poivrons;
- 2 tomates;
- 1 oignon;
- 4 c. À table la mayonnaise;
- 30 ml d'huile (d'olive ou de légume).
6 petites citrouilles;Pour cuire un tel ragoût, vous devez procéder comme suit:
- Épluchez et hachez les légumes.
- Versez le tout dans une grande casserole, ajoutez l'huile, les épices, mélangez doucement.
- La citrouille coupée en haut, enlevez l'intérieur avec une cuillère.
- Un mélange de légumes étalé sur des citrouilles, enduisez la couche supérieure de mayonnaise, fermez le "couvercle" de citrouille. Qu'elle ne soit pas tombée, il vaut mieux le réparer avec des cure-dents.
Pour préparer un plat aussi inhabituel, il faut une heure et demie au four à une température de +200 degrés.
Les meilleures recettes de ragoût de légumes avec de la viande
Il existe de nombreuses recettes de ragoûts avec de la viande et, selon le type, les goûts sont différents. Par exemple, l'agneau et le bœuf ont une saveur indescriptible, le porc rend le plat moelleux et le poulet - diététique.
Poulet ou Dinde
Temps de cuisson: 40 minutes.
Calories par 100 g: 109 kcal.
Ce ragoût est idéal pour les personnes au régime, car il contient le minimum de graisse. Malgré cela, ce plat sera très satisfaisant et plaira à tous les membres de votre famille.
Produits pour la cuisine:
- une demi-tête de chou;
- 2 oignons;
- 2 carottes;
- 2 tomates;
- 2 pommes de terre;
- 2 petites courgettes;
- 200 g de filet de poulet (vous pouvez prendre une dinde);
- verts, épices et sel au goût;
- 2 cuillères à soupe crème sure et ketchup.
Le processus de cuisson est simple:
- Hacher finement l'oignon, le passer, ajouter la paille de carotte.
- Courgettes coupées en cubes, ajouter à la casserole.
- Laisser mijoter jusqu'à ce que tout le liquide ait bouilli.
- Hacher le chou, les tomates, ajouter au récipient.
- Ajouter la crème sure, le ketchup et les pommes de terre en dés.
- Pendant que tout cuit, hachez finement le filet et faites-le revenir des deux côtés dans une autre casserole.
- Ajouter au mélange de légumes et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Éteignez le poêle, ajoutez des légumes verts au ragoût.
De porc
Temps de cuisson: 60 minutes.
Calories par 100 g: 144 kcal.
Pour préparer un tel plat pour votre famille, vous aurez besoin des produits suivants:
- 400 grammes de viande ou de côtelettes;
- 4 pommes de terre:
- 1 courgette, oignon, poivron, tomate, carotte;
- 200 grammes de chou;
- 1 gousse d'ail;
- poivre et sel, épices au goût.
Préparer un plat principal est simple:
- Couper les légumes en cubes, hacher les feuilles de chou, hacher les légumes à l'ail.
- Faire frire l'oignon, ajouter la viande, faire frire pendant 5 minutes.
- Transférer la masse dans un bac séparé.
- Dans une poêle, faites frire les pommes de terre, ajoutez les poivrons, les carottes, le sel et faites cuire environ 3 à 5 minutes.
- Ajouter le chou aux pommes de terre et laisser mijoter pendant 10 minutes, couvrir avec un couvercle.
- Après la durée spécifiée, ajoutez les tomates et faites cuire pendant 2-3 minutes.
- Laisser mijoter le mélange pendant 10 minutes, puis le transférer dans un récipient avec du porc, verser l'eau dans la moitié de la casserole, ajouter les épices. Laisser mijoter pendant 15 minutes.
- À la fin, versez l'ail et laissez au feu pendant 3 à 5 minutes.
Avec du boeuf
Temps de cuisson: 120 minutes.
Teneur calorique pour 100 g: 99 kcal.
Lors de l'utilisation de cette viande, il est important de ne pas surcharger le ragoût, car dans ce cas, le bœuf deviendra raide. Mais si vous suivez chaque étape de la cuisson du ragoût, il deviendra très savoureux et parfumé.
Ingrédients:
- 900 g de veau;
- 600 grammes de pommes de terre;
- 2 carottes;
- 400 g d'oignons;
- 800 g de tomates;
- 1 oignon;
- 2 gousses d'ail;
- 1 cuillère à soupe l'huile d'olive;
- 1 cuillère à soupe pâte de tomate;
- 400 ml de bouillon de boeuf;
- 15 ml de vin;
- les épices et le sel.
Pour cuire un ragoût, vous devez prendre un grand chaudron, y faire chauffer l'huile, y jeter la viande hachée et cuire pendant 5-8 minutes. Retirez le veau et transférez-le dans un autre récipient. Mettez l'oignon et l'ail dans une casserole, ajoutez la pâte de tomates, le bouillon et faites bouillir en quelques minutes. Après 2-4 minutes, remettez la viande dans la casserole, ajoutez les pommes de terre, le vin et les tomates. Laisser mijoter à feu doux pendant 1,5 heure.
Avec de la viande hachée
Temps de cuisson: 60 minutes.
Valeur calorique pour 100 g: 104 kcal.
Les amateurs de cuisine italienne adoreront cette recette: elle ressemble un peu à la carbonara, mais avec des légumes. Et comme la recette n'utilisera pas de pâtes, le plat sera très peu nutritif.
Ingrédients:
- 300 g de viande hachée;
- 2 petites aubergines;
- 1 carotte;
- 1 poivron doux;
- 1 pomme de terre;
- 2 gousses d'ail;
- 1 cuillère à soupe ketchup ou des pâtes;
- poivre et sel
La préparation du ragoût est incroyablement simple: lavez, épluchez et hachez les légumes, faites passer l'ail dans la presse. Faire frire les oignons et les carottes, ajouter la viande hachée, laisser mijoter pendant 3-5 minutes. Ajoutez le poivron, l'aubergine, versez 400 ml d'eau bouillie. Couvrir le récipient avec un couvercle et laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes, puis ajouter les pommes de terre. Reste à attendre la pleine préparation et vous pourrez disposer le ragoût dans des assiettes à la carte.
