En Russie, les pancakes sont l’un des plats les plus populaires et préférés après les pancakes. Et ce n'est pas sans raison! Le plat est nourrissant, parfumé, appétissant, facile à préparer et ravira les invités. Comment faire cuire des crêpes avec du lait - nous en parlerons dans cet article.
Comment faire des crêpes moelleuses avec du lait
Même une hôtesse débutante peut cuisiner un produit culinaire avec du lait. L'essentiel est de suivre la recette.
Cuisson - environ 40 minutes.
Calories - 350 kcal.
Vous aurez besoin de:
- lait - 0,5 litre;
- œufs - 2 pièces;
- sucre - 3 cuillères à soupe;
- cannelle - un peu pour la saveur;
- soude - un quart de cuillère à thé;
- farine de blé du plus haut grade - 2 c.
- huile de tournesol - 2 c.
Recette:
- Dans un bol profond, mélanger les ingrédients suivants: œufs, lait, assaisonnements (sel, sucre cristallisé, cannelle, soda).
- Ajouter la farine dans le bol et bien mélanger le mélange avec un fouet sans laisser de grumeau.
- Lorsque la pâte ressemble à de la crème sure maison épaisse, commencez à chauffer la poêle à feu moyen.
- Mettez la pâte dans une poêle avec une grande cuillère et faites-la frire pendant deux minutes, puis retournez-la et faites-la frire pendant 2 autres minutes.
Les crêpes farcies sont prêtes! Ni un adulte ni un enfant ne peuvent refuser un tel dessert!
Comment cuisiner avec du lait aigre
Si le lait est acide, ce n'est pas une raison pour le jeter. Après tout, vous pourrez y préparer de superbes crêpes luxuriantes. Nous vous proposons quelques recettes intéressantes dans la tirelire.
Cuire - 30 minutes.
Le plat contient 380 kcal.
La recette classique des crêpes luxuriantes et parfumées.
Vous aurez besoin de:
- farine de blé - 2 verres;
- sucre - 2 cuillères à soupe;
- 1 2 cuillère à café de sel;
- oeuf - 1 pc;
- huile de tournesol - 4 cuillères à soupe;
- 2 tasses de lait aigre;
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude;
- 2 cuillères à café de poudre à pâte.
Recette de cuisine
- Préchauffer le four à 100 degrés Celsius.
- Préparez un grand plat et mélangez-le: farine, sel et sucre, bicarbonate de soude, levure chimique.
- Préparez un autre plat plus petit et mélangez bien le lait aigre, le beurre et l'œuf et fouettez-les avec un balai.
- Versez le liquide d'un petit plat dans un grand (avec le mélange de farine), mélangez bien pour éviter les grumeaux.
- Chauffer la poêle à feu doux (chauffer à 5 minutes).
- Badigeonner de beurre.
- Verser la pâte sur ¼ tasse (de préférence 3 pancakes par casserole).
- Cuire chaque côté pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Mettez les crêpes frites sur la grille au four pour les garder au chaud.
Des beignets parfumés peuvent être servis!
Du miel, des baies et d'autres farces sont ajoutés au goût.
Crêpes au lait aigre
Temps de cuisson approximatif - 35-45 minutes.
Calories - 250 kcal.
Préparez des crêpes à partir de yaourt facile! Ils sont cuits rapidement et le goût est incroyable.
Préparer:
- œufs −3 pcs;
- farine - 1,5 cuillère à soupe;
- sucre - 4 cuillères à soupe;
- yaourt - 1 cuillère à soupe;
- sel sur la pointe d'un couteau;
- huile de tournesol - 2 cuillères à soupe l.
- bicarbonate de soude - une petite pincée.
Cuisson:
- Dans les assiettes creuses, mélanger le sel, le sucre cristallisé, le sabre, les œufs et le soda dans les proportions indiquées.
- Dans le mélange obtenu, versez la farine.
- Mélangez bien tous les ingrédients.
- Laisser la pâte un quart d'heure.
- Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole et faites frire la pâte des 2 côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Frire de chaque côté pendant 4 minutes.
Le produit culinaire de la cuisine russe est prêt! Servir de préférence avec du thé, de la confiture de fraise ou d'abricot.
Préparation de galettes de levure au lait
La recette des plats de levure est plus compliquée que sans eux, mais les crêpes sont beaucoup plus aérées et plus tendres.
Recette classique
La préparation prend 1 heure et 15 minutes.
Le plat contient 330 kcal.
Ingrédients pour faire ce délicieux mets:
- lait - 2 t.
- levure-10 g;
- 3 gros œufs;
- sucre - 2 cuillères à soupe;
- 1 c. À thé de sel;
- farine de blé - 4 c. à soupe;
- huile de tournesol - 100 gr.
- Dans un petit bol, mélanger 2 ½ tasse de lait et la levure sèche.
- À l'étape suivante, versez 4 tasses et demie de farine de haute qualité, mais pas immédiatement, mais progressivement.
- Bien mélanger le tout pour éviter la formation de grumeaux.
- Couvrir la masse homogène obtenue avec de la gaze et laisser reposer pendant une demi-heure.
- Dans un autre bol, mélanger: œufs, assaisonnements, sel, sucre et huile végétale.
- Lorsque la pâte commence à lever, tapotez-la avec une spatule, puis versez le mélange d'œufs.
- Laissez la pâte à nouveau - maintenant pendant 25 minutes.
- Chauffer la poêle.
- Étaler la pâte doucement avec une grande cuillère.
- Crêpes à la levure, faire frire 2 minutes de chaque côté.
- Lorsque la pâte prend une belle couleur dorée, retirez-la du feu.
Des crêpes chaudes et juteuses avec de la levure attendent les invités à la table! Nous leur recommandons de se régaler de sucre, confiture, confiture, miel ou crème sure.
Crêpes
La préparation prend 50 minutes.
Calories - 300 kcal.
Beaucoup de femmes au foyer considèrent cette recette comme la plus précieuse de leur tirelire.
Pour préparer un délice culinaire, il vous faudra:
- farine - 0,5 kg;
- lait - 2 tasses;
- oeuf - 1 pc;
- Huile de tournesol - 2 c.
- levure - 2 c. à thé;
- sucre - 3 c. à soupe;
- sel - 0,5 c. à thé;
- épice (ajouter de la vanille sur la pointe du couteau).
Recette de cuisine:
- Préparez tous les ingrédients nécessaires.
- Faites chauffer le lait dans la casserole (ne le faites pas bouillir).
- Versez le lait dans une assiette creuse.
- Ajouter la levure et le sucre cristallisé dans l’assiette avec du lait dans les proportions indiquées.
- Incorporer le mélange jusqu'à ce que les ingrédients secs soient complètement dissous.
- Lorsque la masse devient homogène, versez-y 1 tasse de farine.
- Le mélange est agité avec un balai jusqu'à ce qu'il n'y ait plus un seul morceau.
- Couvrir la pâte avec une serviette et laisser reposer une demi-heure dans un endroit sec et chaud.
- Battez les œufs dans une petite tasse.
- Œufs battus, vanille, huile végétale, ajoutez-les à une assiette creuse avec de la pâte.
- Dans l'étape suivante, versez le reste de la farine.
- Bien pétrir la pâte ferme et la laisser encore une demi-heure dans un endroit sec et chaud.
- Chauffer la poêle avec de l'huile de tournesol.
- Faire frire les beignets d'un côté pendant 2 minutes et attendre que le côté devienne doré.
- Retournez les pancakes de l'autre côté et faites-les frire pendant 2 autres minutes. Au cours du processus de torréfaction, l'huile végétale est versée au besoin.
Les crêpes sont prêtes pour la levure! Appelez le ménage à la table et profitez du goût délicat du plat russe.
Recettes pour faire des petits pains au lait sans levure
Crêpes au lait sans levure - un plat qui mérite d'être pris dans l'arsenal de secrets culinaires.
Le temps de cuisson approximatif est de 30 minutes.
Teneur en calories - 220 kcal.
Une telle recette est un mets de choix pour les enfants et toute la famille. Les crêpes peuvent être un dessert pour le thé ou servir de plat complet.
Vous aurez besoin de:
- lait - 1 tasse;
- gros œuf - 1 pc;
- farine de blé dur - 2 tasses;
- soude - 1 cuillère à soupe;
- vinaigre - 1 cuillère à soupe;
- sucre granulé - 2 cuillères à soupe;
- huile de tournesol - 2 cuillères à soupe.
Recette de cuisine:
- Dans un petit bol, mélanger le lait et le vinaigre. Laisser beaucoup pour environ un quart d'heure.
- Ajouter 1 œuf de poule et bien fouetter.
- Nous versons dans la masse de soude.
- Dans le mélange verser de l'huile végétale en petite quantité.
- Tous mélangent jusqu'à obtenir une masse homogène.
- Versez la farine tamisée dans le récipient.
- Chauffer la poêle avec de l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
- Frire la pâte pendant 1-2 minutes d'une part, puis de l'autre.
Les crêpes aromatisées sont prêtes! Servez-les avec de la crème sure ou de la confiture. Assurez-vous de faire plaisir à vos proches avec une recette aussi intéressante!
Conseils utiles
- Pour un goût plus prononcé, de la farine de maïs et de sarrasin est ajoutée à la farine de blé.
- La consistance de la pâte doit toujours ressembler à de la crème sure épaisse.
- Les produits laitiers lors de la cuisson ne doivent pas être froids.
- Pour parfumer les crêpes, ajoutez une pincée de vanille au plat.
- Lors de la cuisson, il est préférable d'utiliser de la fonte.
- Les crêpes sont plus savoureuses si vous les faites frire à feu moyen avec le couvercle fermé.
Dans cet article, nous avons examiné les recettes les plus intéressantes pour les crêpes cuites au lait. En suivant toutes les recommandations, vous surprendrez vos proches avec un nouveau goût de plats russes célèbres.
