Quels plats peuvent être préparés pour le nouvel an 2019

La tradition orientale qui symbolisait l'année à venir en tant qu'un des 12 animaux est apparue il y a très longtemps et était fermement ancrée dans notre pays. Même ceux qui ne croient pas en de tels signes, "juste au cas où" essaient, sinon d'apaiser le maître de l'année, du moins de ne pas l'offenser. Tout est pensé dans les moindres détails: décoration de la maison, garde-robe, cadeaux et, bien sûr, la table du Nouvel An.

En 2019, nous rechercherons les faveurs du Cochon Terre Jaune. Tout d'abord, vous devez examiner attentivement le menu, car cet animal aime manger délicieusement.

Ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger sur le New 2019

Pour répondre à la question posée, il faut d’abord réfléchir à ce que le porc préfère. Les repas doivent être simples et leurs ingrédients sont naturels. La présence sur la table de fête de nombreux fruits et légumes, herbes, noix et pâtisseries est obligatoire.

Porc plaisir avec une de ses spécialités préférées - le mil. Vous pouvez, bien sûr, simplement mettre une tasse de céréales sur la table, bien qu'en fait cet ingrédient vous procure non seulement de la bouillie, comme certains le suggèrent, mais également de délicieux plats de fête.

Mais les plats de viande du menu du Nouvel An 2019 devraient être minimisés. Il s’agit tout d’abord du porc, de la viande en gelée et du gras. Refuser de tels mets délicats n’est pas facile, mais pour ne pas contrarier l’hôtesse de l’année, vous devrez choisir des options alternatives.

Plats du Nouvel An au mil

Le millet n'est pas le produit le plus populaire pour le menu des fêtes. Cependant, afin d'obtenir la faveur du symbole de l'année 2019, il est recommandé de cuisiner au moins un plat de cette céréale utile. Croyez-moi, si vous faites tout correctement, le résultat vous enchantera, vous et vos proches.

Tarte "royale"

Ce plat est considéré comme maigre et très utile. En même temps, il n’a pas honte d’être mis sur la table de fête le 31 décembre, car le gâteau est délicieux, parfumé et juteux.

Ingrédients pour le gâteau:

• mil - 70 grammes;
• sarrasin - 80 grammes;
• couscous - 70 grammes;
• riz (pour pilaf) - 70 grammes;
• carottes - 200 grammes;
• betteraves - 100 grammes;
• tomate - 80 grammes;
• citrouille - 150 grammes;
• poivron doux - 50 grammes;
• oignons - 2 têtes;
• sel de table;
• huile de tournesol - 40 ml;
• semoule - 40 grammes;
• herbes fraîches - 1 bouquet.

Ingrédients pour la sauce:

• champignons séchés - 20 grammes;
• champignons - 80 grammes;
• décoction de champignons - 200 ml;
• farine de blé - 50 grammes;
• oignons - 1 tête;
• noix de muscade moulue - 5 grammes;
• poivre noir moulu - 5 grammes;
• huile de tournesol - 40 ml;
• sel (de préférence mer).

Comment faire cuire:

1. Tout d'abord, faites tremper les champignons séchés pendant plusieurs heures après les avoir lavés à l'eau courante.
2. Les champignons trempés bouillent jusqu'à ce qu'ils soient cuits (environ une demi-heure). À la fin de la cuisson, dans environ 10 minutes, ajoutez-y des champignons frais ou décongelés. Filtrer les champignons. N'oubliez pas que la décoction pour la cuisine vous est également utile, alors videz-la dans un petit récipient et mettez-la de côté.
3. Lavez les légumes et épluchez-les. Râpez les betteraves, les citrouilles et les carottes séparément les unes des autres. Couper les tomates et les poivrons en dés, hacher finement l'oignon.
4. Rincez toutes les céréales tour à tour dans l'eau courante.
5. Passez l'oignon émincé dans une poêle chaude dans l'huile jusqu'à ce que vous obteniez la transparence, puis ajoutez-y les carottes et ensuite sur le feu pendant encore quelques minutes, salez au final.
6. Le pot, il devrait être assez haut, mais en même temps tenir dans le four, graisser de l'intérieur avec de l'huile de tournesol et saupoudrer le fond et les murs de semoule.
7. Couche tous les ingrédients dans une casserole: betteraves, millet, demi oignons avec carottes, riz, poivrons avec tomates, sarrasin, oignons avec carottes, couscous et potiron. Tamponnez chaque couche à fond avec une cuillère et saupoudrez les grains légèrement de sel. À plusieurs endroits, percez les couches avec un couteau, en essayant d’atteindre le fond.
8. Versez doucement un litre d'eau dans la casserole, couvrez d'un couvercle et mettez à feu modéré pendant un quart d'heure.
9. Après un temps spécifié, placez la casserole dans un four chauffé à 190 degrés, ne retirez pas le couvercle. Dans une demi-heure, le plat sera prêt. Il reste à préparer la sauce.

Comment faire cuire la sauce et décorer le gâteau:

1. Champignons vous êtes prêts, ils ne sont que hachés finement, laissant quelques-uns des plus beaux champignons pour décorer le gâteau de fête.
2. Hachez finement l'oignon et versez-le dans une poêle bien chaude avec de l'huile végétale. Dès que les oignons commencent à prendre une couleur dorée, envoyez-y des champignons tranchés.
3. Lorsque le liquide s'évapore de la casserole, ajoutez la farine et mélangez bien. Verser dans un verre de bouillon de champignons et faire bouillir jusqu'à ce que légèrement épais.
4. Ajouter le sel et les épices, mélanger à nouveau et retirer du feu.
5. Sortez la tarte du four et vérifiez si tout le liquide s'est évaporé (si ce n'est pas le cas, cuire encore quelques minutes). Après 10 minutes, retournez doucement le contenu de la casserole sur une belle assiette. Si nécessaire, corrigez.
6. Verser la sauce aux champignons sur le gâteau et garnir de légumes verts et de champignons râpés. Au moment de servir, couper comme une tarte normale.

Comment faire cuire un gâteau de poisson "Tsarsky", vous pouvez apprendre de cette recette vidéo.

Salade "Jaune"

Le millet, qui est l'ingrédient principal, rend ce plat original et lumineux. La couleur jaune de la salade attirera non seulement le symbole de 2019, mais ajoutera également de la luminosité à la table des fêtes et tous les participants seront joyeux et ensoleillés.

Ingrédients:

• mil - 100 grammes;
• poitrine de poulet - 1 morceau;
• œufs de poule - 4 morceaux;
• fromage à pâte dure - 200 grammes;
• carottes - 220 grammes;
• concombres marinés - 180 grammes;
• maïs en conserve - une demi-boîte;
• ail - 3 tranches;
• mayonnaise - 300 grammes;
• sel et poivre

Comment faire cuire:

1. Rincer et faire bouillir la poitrine de poulet légèrement salée avec de l'eau. Ensuite, mettez sur une assiette séparée pour refroidir.
2. Rincer les céréales à l'eau chaude et les envoyer dans un bouillon de poulet. Faire bouillir jusqu'à cuisson (il devrait devenir friable).
3. Cuire les œufs, peler et séparer les blancs des jaunes.
4. Râpez les écureuils sur une râpe et hachez la viande de poulet en petits morceaux. Combinez ces ingrédients ensemble.
5. Épluchez l'ail et pressez-le dans une presse ou une grille, mélangez-le avec de la mayonnaise.
6. Faire bouillir les carottes, les peler et les couper en petits cubes, poivrer, saler et mélanger. Couper les concombres en cubes.
7. Sur la râpe, frottez le fromage et émiettez les jaunes, mélangez.
8. Étendre les ingrédients alternativement dans un saladier en couches, en les badigeonnant de mayonnaise à l'ail. La séquence est la suivante: poulet, mil, carottes, concombres, maïs. Par-dessus le plat, saupoudrer de fromage et d'œufs et garnir d'herbes fraîches.

Que cuisiner pour le nouvel an

Plus la gamme de plats sur la table des fêtes est variée, mieux c'est. Bien sûr, vous pouvez cuisiner un traditionnel "hareng sous un manteau de fourrure" ou "Olivier". Ces recettes sont testées et sont populaires depuis des décennies dans notre pays. De plus, le Cochon de Terre Jaune viendra sûrement y goûter. Mais quand, sinon à la veille du Nouvel An, essayez de nouveaux plats originaux?

Snack "Tangerines"

Commence le festin, généralement avec une collation. Sur ce plat est une mission responsable - réchauffer l'appétit du public, il devrait donc être non seulement délicieux, mais aussi beau. Essayez de faire une collation sous la forme du fruit principal d'hiver - mandarine.

Ingrédients:

• fromage à pâte dure - 200 grammes;
• carottes - 150 grammes;
• mayonnaise - 150 grammes;
• ail - 3 tranches;
• olives dénoyautées - par le nombre de mandarines, environ 10-15 pièces.

Pour la décoration:

• fromage fumé - 3 lanières;
• feuilles de persil frais.

Comment faire cuire:

1. Rincer et éplucher les carottes, frotter sur la râpe la plus fine et presser légèrement le jus avec une cuillère.
2. Juste frotter finement le fromage à pâte dure et presser l'ail à travers la presse.
3. Ajoutez les carottes à l'ail et au fromage en réservant un peu pour le zeste de mandarine et la mayonnaise. Remuer.
4. Formez un gâteau à partir de la masse obtenue, placez une olive au centre de chaque pièce, puis roulez les boules, qui ressemblent à des mandarines en taille et en forme.
5. Rouler les boules dans les carottes restantes, les mettre sur une assiette de fête.
6. Couper le fromage fumé de 3-4 cm et y coller du mandarin - ce sont des brindilles, ajoutez des feuilles de persil ou d’autres légumes verts. Fait!

Sandwiches "Roses"

Les plats avec du poisson sur la table du Nouvel An en 2019 sont pertinents. Les sandwichs, décorés sous la forme de boutons de fleurs, sont beaux et originaux, et leur goût est complété par un goût impeccable.

Ingrédients:

• filet de poisson rouge (truite, saumon, saumon rose) - 200 grammes;
• pain blanc - un tiers du pain;
• concombres frais - 150 grammes;
• œufs de poule - 4 morceaux;
• mayonnaise - 100 grammes.

Comment faire cuire:

1. Faites bouillir les œufs, retirez-les de la coquille et hachez-les finement. Ajoutez de la mayonnaise, mélangez.
2. Lavez les concombres et frottez-les sur la plus grande râpe (celle utilisée pour les carottes en coréen).
3. Couper le pain en petites tranches et badigeonner de mayonnaise.
4. Mettez une couche de concombres sur les sandwichs, puis les œufs.
5. Couper les filets de poisson en assiettes et en former des roses. Décore les sandwichs. De plus, vous pouvez saupoudrer le plat d'herbes fraîches.

Regardez visuellement la préparation des sandwichs "Rosettes" dans cette vidéo.

Salade "Chafan"

Un autre nom pour ce plat polyvalent est Goat in the Garden. Les options de préparation de salades sont nombreuses et l’essence réside dans sa présentation spéciale. Un bol avec n'importe quelle sauce, telle que l'ail, est placé au milieu d'un plat large, et divers ingrédients, principalement des légumes, sont disposés autour de celui-ci dans des lames.

Les invités eux-mêmes imposent dans leurs assiettes les ingrédients qu’ils aiment.

Ingrédients:

• boeuf - 200 grammes;
• pommes de terre - 100 grammes;
• carottes - 80 grammes;
• chou blanc - 60 grammes;
• betteraves - 80 grammes;
• concombres marinés - 70 grammes;
• Poivre bulgare ou couleur verte ou rouge - 70 grammes;
• maïs en conserve - 70 grammes;
• huile de tournesol - 50 ml;
• le sel;
• mayonnaise 120 grammes;
• ail - 2 gousses;
• un mélange d'herbes fraîches (persil, aneth, coriandre, basilic) - un grand bouquet.

Comment faire cuire:

1. Faites bouillir la viande et hachez-la finement.
2. Coupez le poivron en dés en le lavant au préalable et en retirant les graines de la tige.
3. Rincez, épluchez et râpez une carotte fraîche sur une râpe moyenne.
4. Faites bouillir les betteraves dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient cuites, épluchez-les et hachez-les sur une râpe.
5. Hacher finement le chou frais.
6. Lavez et épluchez les pommes de terre, coupez-les en lanières et faites-les frire dans du gras profond. Ne pas oublier à la fin de la friture un peu de sel. Cool le.
7. Hacher les cornichons au hasard, pas trop petit.
8. Préparez la sauce en mélangeant la mayonnaise avec l'ail pressé dans un pressoir et des légumes verts finement hachés. Mettez le mélange dans un bol.
9. Mettre la sauce à l'ail au centre du plat et, autour de celui-ci, disposer tous les ingrédients dans un roller coaster, en veillant à ce que les couleurs des produits ne se confondent pas. Par exemple, ne placez pas de poivrons verts à côté de concombres ni de pommes de terre avec du maïs et du chou.

Conseil: placez la salière sur la table au cas où certains invités voudraient ajouter du sel dans le plat.

Poisson sur un lit de légumes et de champignons

Il est proposé de préparer le plat principal du Nouvel An 2019 à partir de poisson. La maîtresse de l'année approuvera certainement ce choix. Cela peut être le maquereau, la carpe, le tilapia ou d’autres variétés de votre choix. Le poisson va bien avec les légumes.

Ingrédients:

• maquereau congelé (filet) - 800 grammes;
• carottes - 150 grammes;
• oignon - 3 têtes;
• champignons frais ou autres champignons - 400 grammes;
• pommes de terre - 0,5 kg;
• fromage à pâte dure - 100 grammes;
• mayonnaise - 120 grammes;
• huile de tournesol - 50 ml;
• sel, poivre

Comment faire cuire:

1. Décongelez le poisson, rincez-le et coupez-le en gros morceaux. Salez légèrement.
2. Laver les carottes et les oignons, les éplucher et les hacher.
3. Rincez et coupez les champignons en tranches, ajoutez-y des carottes et des oignons, salez et poivrez, puis mélangez bien tous les ingrédients.
4. Laver les pommes de terre, peler et frotter sur une râpe moyenne. Essorez l'excès de jus, salez et mélangez.
5. Sur des morceaux de papier d'aluminium, disposez en partie la masse de pommes de terre, puis la masse carottes-champignons, puis un morceau de maquereau. Saupoudrer d'huile de tournesol (une cuillère à thé incomplète par portion). Envelopper dans du papier d'aluminium et placer sur une plaque à pâtisserie.
6. Cuire le poisson avec les légumes dans un four chauffé à 180 degrés pendant environ une demi-heure.
7. Retirer le plat du four, déballer et saupoudrer chaque portion de fromage râpé sur une râpe fine. Envoyer pour dix autres minutes.

Dessert à la table du Nouvel An

On pense que plus le nombre de desserts présents sur la table de fête le soir du Nouvel An sera doux, plus l’année 2019 sera douce. Un grand nombre de bonbons et un énorme gâteau du magasin ne surprennent personne, les desserts originaux sont faits de vos propres mains.

Granite Pomme

Il est déconseillé de préparer des desserts trop riches en calories et en matières grasses, car ils sont généralement servis à la fin du festin. Après une variété de plats, de nombreux invités ne peuvent tout simplement pas le maîtriser. La granita aux pommes est une excellente variante alimentaire au goût acidulé inhabituel.

Ingrédients:

• pommes - 700 grammes;
• citron - 1 pièce;
• sucre - 180 grammes;
• eau - 600 ml.

Comment faire cuire:

1. Versez de l'eau dans une casserole et ajoutez du sucre.
2. Lavez le citron, coupez plusieurs lanières de pelure avec un éplucheur de légumes et envoyez-le dans de l'eau sucrée.
3. Mettez la casserole sur un feu lent et remuez constamment. Une fois le sucre dissous, retirez-le du feu et retirez le zeste.
4. Pommes laver, peler, couper et couper en tranches.
5. Mettez les fruits dans une petite casserole, faites chauffer pendant 5 minutes. Les refroidir et les mettre dans un mélangeur, y verser le sirop et presser le jus de citron. Battre
6. Placez la masse obtenue dans un récipient et placez-la au congélateur pendant environ une heure.
7. Retirez le plat du congélateur, écrasez-le avec une fourchette et renvoyez-le. Répétez donc trois fois.
8. Servir le granit devrait être dans des verres ou des bols à boire par portions. Avant de servir, le dessert doit être à la température ambiante pendant environ 30 minutes.

Recommandations sur le choix des boissons et la mise en table

Pas moins responsable que le menu, c'est d'aborder le choix des boissons. Nous dirons tout de suite que se saouler "comme un cochon" n’est pas du tout obligatoire et même extrêmement indésirable, après tout, c’est un animal de ménage qui n’aime pas vraiment les alcooliques. Privilégiez les vins légers, les liqueurs et liqueurs maison, les liqueurs. Traditionnellement, le champagne peut être présent sur la table du nouvel an.

En ce qui concerne la conception de la fête, suivez les mêmes règles que dans la nourriture: simple et naturel. Serviettes en lin, vases en terre cuite, cuillères en bois: tout cela aura l'air harmonieux et satisfera pleinement au symbole de l'année. Eh bien, si vous trouvez des glands et décorez un banquet avec eux, ce sera tout simplement merveilleux.

La palette de couleurs devrait également être appropriée. À la veille du Nouvel An 2019, les nuances de jaune et de brun doivent prévaloir aussi bien dans les vêtements que dans la décoration de la table de fête, vous pouvez les diluer avec du vert.

Cette vidéo contient quelques idées plus originales de plats peu coûteux pour la table du Nouvel An:

Pour bien positionner l'hôtesse de 2019, vous devez aborder avec une grande responsabilité la conception du festin des fêtes et le choix des plats. Vous pouvez cuisiner les recettes proposées dans cet article ou préférer autre chose. L'essentiel est de tout faire avec désir et amour et à partir de produits de qualité.